一款非常普通的家常菜。拌凉菜各家基本上大同小异，北方人喜欢用大蒜、生抽、醋、味精和香油，这些大家都知道。但要想拌的好吃，关键在于细节。

二：少加一点白糖，特别提鲜。

1.粉条提前用清水浸泡。浸泡过的粉条很容易煮，而且口感也好。

2.韭菜冲洗干净，切成段备用

3.炒锅上火加水煮沸，放入泡好的粉条，煮2分钟左右

4.放入韭菜，断生后关火捞出冲凉，沥去水份。

5.将粉条剪短一点，和韭菜一起放入小盆中。

6.放入蒜泥、盐、白糖、味精、生抽、陈醋和小米椒。

7.炒锅上火放适量油烧热，放几粒炸出香味，将热油淋上，拌匀即可。

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