东莞饭堂承包土豆鸡丁的做法；www.yufengss.com

食材：土豆，鸡胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱姜蒜，八角，酱油，盐，红绿椒

做法：              

1.土豆和鸡脯肉分别切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒

3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐，炖煮

4.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入红绿椒翻匀出锅