东莞饭堂承包重庆烧鸡公的做法；www.yufengss.com

材料：鸡腿，萝卜，香菇，蒜，油，烧鸡公调料

做法：1、鸡腿洗净，切块

2、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫

3、香菇提前泡发备用

4、锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄，加烧鸡公调料，炒至出红油

5、倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，把油脂逼出来

6、白萝卜切滚刀块下入，香菇下入

7、倒入泡香菇的水，泡的水要提前烧热，否则凉水会影响肉的口感

8、大火煮开转小火煮20分钟即可