1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳

2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉

3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好

4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油

5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟

6.蒸好之后撒上葱，即可

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。

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