1.准备好食材，主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克

辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

2.把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条

3.把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

4.热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

5.加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

6.再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味

7.加入调料，快速翻炒均匀即可出锅了

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