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菠萝咕噜肉

时间:2020-11-10 14:29击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                     菠萝咕噜肉
 
     东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。
食材:猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量

做法                                   

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝;姜磨姜汁备用,彩椒切块,洋葱切块备用。

2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍,然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合;肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

5、油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次;炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

6、锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀;放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀;放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。

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