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洋葱炒牛肉

时间:2020-09-18 14:26击数 [打印文章][关闭窗口]

                                       洋葱炒牛肉

用料

牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法                         

1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5、捞出沥油,锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉

6、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可

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