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四季饮食

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排骨蒸陈村粉

时间:2020-07-06 14:19击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                                      排骨蒸陈村粉;

准备食材:排骨适量、陈村粉适量、葱花少许。准备配料:料酒少许、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、盐少许、生粉1勺。

详细做法:                    

1、排骨提前用清水浸泡10分钟左右,中途可以换水,用浸泡的方法来去除血水。(做蒸排骨不建议焯水,焯水后排骨的肉汁就容易变紧实,那样蒸的时候排骨的口感会比较老)。

2、浸泡好的排骨,冲洗干净沥干水分装盘,加入料酒少许、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、盐少许。再加入1勺生粉。(加入少许的生粉,让排骨的表面裹上生粉,蒸的时候口感更入味)。

3、把所有配料和排骨一起混合搅拌均匀,腌30分钟待用。(也可以放入冰箱冷藏腌制1个小时以上)。

4、陈村粉撕成小块一些,过水稍微清洗一下(注意清洗的时候不要弄破了),平铺在盘底待用。把腌制入味的排骨摆放在铺好的粉上,腌制排骨的料汁也一同倒入。

5、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸。将排骨下锅蒸15分钟左右即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:排骨蒸陈村粉就做好啦。

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