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酱爆桃仁鸡丁

时间:2020-12-29 14:27击数 [打印文章][关闭窗口]


中国是最早制酱的国家,制酱已有数千年的历史。孔子就曾经说过“不得其酱,不食”,孔子的意思,没有合适的酱,就不吃鱼肉。可见而知,好的酱料早在上千年前,已经不可或缺了。
1.准备食材,鸡丁,桃仁,胡萝卜,酱料。
2.沸水
泡过的核桃仁剥去外皮,放入锅中小火炸至微黄,盛出备用
3.
葱姜切丝备用,胡萝卜切成小丁,焯水盛出备用。
4.
鸡肉切成丁,加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍15分钟。
5.
炒锅烧热,放入比平时炒菜多的油,放入鸡丁滑炒变色,盛出备用。
6.
炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香,加入酱料。
7.放入食材翻炒,就好了。
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