啤酒鸭是一道风味独特的特色美食，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1.鸭子清洗干净，切成小块。
2.冷水下锅，将鸭肉过水。然后洗干净
3.起锅烧油，加入四五块冰糖，炒出糖色。
4.放入豆瓣酱，炒出红油
5.放入鸭肉翻炒均匀，上色后，加入干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
6.放入一瓶青岛啤酒，小火煮30分钟。然后出锅，撒上一些小蒜苗段，或是葱段，一道美味的啤酒鸭就做好了。
东莞食堂承包，东莞饭堂承包，东莞饮食公司，东莞餐饮公司，东莞市裕宏膳食管理有限公司与您分享。
