蒸排骨做法
食材:排骨一斤、豆豉适量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许盐、1勺蚝油。
做法:
1、排骨剁成小块,排骨洗净后在凉水浸泡半小时,把血水浸泡出去,冲洗捞出控干水分。
2、排骨中加入1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,少许盐,1勺蚝油抓匀腌制二十分钟。
3、将准备好的豆豉,用刀切碎一点,蒜粒切成末。
4、锅内放少许油,放入豆豉蒜末小火炒香,把炒好的豆豉,倒入腌好的排骨里,抓拌均匀。
5、再加入适量淀粉用手抓均匀,装入深点的盘子中,蒸锅加入足量水烧开水,把盘子放入蒸40分钟即可。