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剁肉荷兰豆

时间:2020-11-05 15:32击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                       剁肉荷兰豆

     东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。
食材: 荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量;

做法                     

1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用;

2.将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用;

3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用;

4.热锅放油,下入肉末,将其快速炒散到变色后舀出待用;

5.锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味;

6.下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀;

7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可

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