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凉拌麻辣口条

时间:2020-10-06 14:34击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                                凉拌麻辣口条

原料:牛舌 熟花生米 香菜 辣椒油 桂皮 香叶 花椒 八角 姜片 蒜 干辣椒 酱油 盐
                                                                  

制作: 将口条冷水下锅, 加入姜片,大火煮开后5分钟后拿出来;用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,冲洗干净;口条放入锅中,加入生抽,酱油,姜片和准备好的大料和没过食材的水,大火煮开撇去浮沫, 转为小火炖煮上40分钟;煮熟后浸泡2个小时入味; 将卤好的口条切成薄片, 整齐的摆放在盘中; 调制好碗汁: 生抽、蒜末,香菜,红辣椒油, 醋和胡椒粉等,搅拌均匀即可;浇淋上调味料汁,加上花生米和香菜即可 。

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