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卤味三拼

时间:2020-10-06 14:32击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                                    卤味三拼

原料: 鸡翅 鸡蛋 豆腐 啤酒 老抽 姜片 葱姜蒜 、八角 香叶 红辣椒 桂皮 花椒
                                                                    

制作:先将鸡蛋煮熟后去壳备用; 豆腐表面上拍层薄粉,热锅凉油, 下入豆腐块进锅,将其煎至两面金黄色; 鸡翅表面划上两刀; 将豆腐、鸡蛋和鸡翅放入陶瓷煲中, 放入葱姜蒜、桂皮、八角、红辣椒、花椒和香叶等大料; 加入没过原料的啤酒;加入老抽; 大火煮开后撇去浮沫;转为小火加盖煮上20分钟左;再在汤汁中泡上2个小时以上即可。

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