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炸熘童子鸡美食

时间:2020-03-05 14:13击数 [打印文章][关闭窗口]

                                        炸熘童子鸡美食;
主料:鸡肉(300克)

辅料:荸荠(75克)、葱白(10克)、大蒜(5克)、白砂糖(15克)、香醋(15克)、酱油(18克)、玉米淀粉(20克)、香油(3克)、黄酒(75克)、猪油(板油)(75克)

用时:30分钟

热量:                       

做法步骤

  • 1.在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀,再切成长2厘米、宽1.5厘米的块

  • 2.荸荠去皮,大的切成4块,小的切片

  • 3.葱切3厘米长的段

  • 4.淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用

  • 5.蒜头切为细末

  • 6.鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中,拌成卤汁待用

  • 7.炒锅放在旺火上,下猪油烧到入成热,将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍

  • 8.原锅回到旺火上,倒入碗中卤汁烧开,起锅装在盘中即成


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