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元宵节吃汤圆

时间:2019-02-14 10:01击数 [打印文章][关闭窗口]

今年正月十五元宵节,寓意着团圆与圆满的汤圆成了节日的主题。多年来,关于汤圆的健康问题虽然被反复提起,但质疑的声音却始终没有断过。
  汤圆一咬就淌馅儿是添加剂的“功劳”?
  外皮软糯,内料柔滑,一咬就能淌出馅儿的汤圆,可以说是很多人家中的常备。不过,这种汤圆很可能是添加了大量的动物脂肪或氢化植物油,才使其富有特别细腻的质感。这种汤圆吃下去会促使胃酸大量分泌,特别是那些吃了汤圆又吃寒凉食物的人,因为胃部的温度骤降,造成消化缓慢,所以吃了更感觉烧心、难受。所以,大家在选购时一定要更加慎重。
  吃后血糖噌噌涨 难道无糖汤圆也含糖?
 
  市场上,一些生产商打着“无糖”汤圆的旗帜,标榜美味零担负,令不少糖友蠢蠢欲动。
 
  市面上的“无糖”汤圆只是将内馅里的蔗糖用其他甜味剂代替,并不能真正做到无糖,而且外皮糯米,也是升糖“高手”。糖友一定不要迷信“无糖汤圆”。在吃“无糖食品”时,也同样要计算总热量,并相应减少主食量。
 
  吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油?
 
  网上有消息称,吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油量。事实果真如此吗?南方传统的汤圆馅料是用猪油来做,后来用黄油,现在很多常用植物奶油,这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中,差不多有近一半是油脂。吃三个汤圆的确相当于摄入一盘炒菜的油。所以大家吃汤圆,当餐或当日一定要少吃油。
 
  提醒:
 
  别买变形汤圆 选馅看配料表
 
  在购买元宵或汤圆时尽量选择正规的生产厂家,购物要选择冷冻措施有保障的大型商场、超市,避免产品发生变质。同时要注意查看产品的包装,选择包装密封完好,包装袋无破损和变形的元宵和汤圆,优质的元宵和汤圆皮面细腻洁白,大小均匀,切开后观察馅与皮的比例适中。
 
  选购元宵和汤圆的馅儿应该看与配料表中标注的是否一致。实际上某些所谓的水果元宵的馅是由添加了香精、色素的南瓜或红果皮制成,不宜大量食用。而且大部分无糖元宵或汤圆并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应,因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病患者要十分小心。元宵属于高黏、高糖、不宜消化的食品,建议大家适量食用,合理膳食。
 
  适量食用元宵 避免增加胃肠负担
 
  专家提醒,元宵中含有大量糖分、油脂,过多食用易加重胃肠负担,导致消化不良、胀气、食欲不振等,切勿贪食。
 
  制作元宵的食材黏性高、不易消化,食用过量会造成胃肠蠕动缓慢,加重胃肠道及胰腺负担。胃溃疡患者食用后加重溃疡面刺激,易诱发胃出血。胆囊炎、胆结石患者过多食用,也会增加胆汁分泌,容易加重病情。
 
     长期卧床、意识不清者不宜食用元宵,老人和孩子要小心食用元宵,避免粘在食道上而影响、阻塞呼吸。刚出锅的元宵热气腾腾,但食用太烫的元宵,容易烫伤口腔及食管黏膜,需多留意。
 
  食用元宵时,可搭配绿叶蔬菜、高维生素含量食物,以减少出现反酸、烧心等症状可能,还要注意避免同肉类或酸性食物同食。若食后感觉胃胀,可煮食萝卜帮助缓解。若腹部不适症状加重,出现呕吐、排便异常等,请及时就医。
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