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一周菜谱

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一周菜谱

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乌鱼青蒜米粉

乌鱼青蒜米粉; 主料: 新鲜乌鱼1条。桂林粗米粉 配料:姜片、青蒜苗 调料:麻油、米酒、盐、白胡椒粉 做法; 1.热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味. 2.水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可.....[查看详细]

卤菜粉做法

卤菜粉做法; 做法; 把烫热的米粉滤干,再配以锅烧 (炸酥的五花肉)、 卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等, 搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。....[查看详细]

萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉; 食材: 腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉 、白糖、青蒜。 做法: 1、用水泡萝卜。 2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。 3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。 4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。 5、腊肉翻炒,至....[查看详细]

炖牛肉做法

炖牛肉做法; 材料: 牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个 、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个 做法: 1.将牛肉切成3厘米见方的块 2.锅加水,加入1汤匙料酒,冷水下入牛肉,烧开 3.煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用 4.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、....[查看详细]

蒜香蒸排骨

蒜香蒸排骨; 材料: 排骨450g、油,盐,糖,味极鲜, 蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜各适量 做法: 1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水,然后捞出沥干水,放入盆中。 2.葱姜蒜剁成末放入排骨中,再放入洗净的豆豉,加入适量的盐与糖,来点味极鲜与蚝油,此时主角来了,加入多一些的....[查看详细]

木耳番茄炒蛋

木耳番茄炒蛋; 材料: 木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙 、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许 做法: 1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用; 2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮; 3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀; 4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至....[查看详细]

黄金蛋包饭

黄金蛋包饭做法 ; 取一只鸡蛋打散,这一只用来做蛋炒饭 洋葱和脆皮肠切小片备用。 香菇和红椒切同样形状的片备用。 虾仁适量取出洗净备用。 小西红柿果洗净备用,主要是用来做配餐吃 煎锅放少许油开火。下如虾仁翻炒熟盛出,这步是为了保持虾仁的脆脆口感。炒好盛出备用。 将鸡蛋下锅翻炒成块。炒好盛出备用。 炒锅放油开....[查看详细]

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆; 1. 五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块 ,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 2.炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜....[查看详细]

蕨粑吵回锅肉

蕨粑吵回锅肉做法; 1、准备好原料; 2、 五花肉洗净,放入锅中 ,加入适量的清水,放入大葱(切段)、生姜(拍破)、料酒、盐; 3、盖上锅盖,大火煮开后转中火,煮至用筷子轻轻可插入肉中后关火,放凉; 4、蕨粑切成约0.3厘米厚的片,五花肉切薄片,青椒、小米椒、蒜苗切段,大蒜去皮拍破; 5、锅内放少量的油,下入五花肉....[查看详细]

龙骨玉米汤做法

1. 龙骨玉米汤做法; 材料准备. 龙骨、玉米 、加红萝卜、加食用盐 。 2. 把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水. 3. 放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲. 4. 大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时。。。....[查看详细]