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一周菜谱

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一周菜谱

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猪脚姜做法

猪脚姜做法 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 1.猪脚、 姜放入锅中炒干,没有水分才不容易坏 。不用放油,直接放在锅里,开火然后翻动就行了。 2.准备一个砂锅,放甜醋、姜,煮开。 3.姜醋煮开后就可以放猪脚了。 4.煮鸡蛋,要煮得熟透,不然很难剥。这次多放了一个蛋。 5.剥出鸡蛋。刚煮的鸡蛋放进冷....[查看详细]

西红柿炖豆腐

西红柿炖豆腐 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务 。 1.准备好豆腐切小块,淀粉用水化开,蒜切片,肉剁细食材备齐(豆腐可以开水里面焯下水) 2. 锅中烧油少许,加人蒜瓣,加人西红柿翻炒出 汁 3.放入肉末翻炒 4.倒入豆腐,加盐适量(鸡精可不加) 5.加入一小碗水熬煮(水没过食材即可) 6.倒入用水调散开....[查看详细]

杏鲍菇炒牛肉丁

杏鲍菇炒牛肉丁 材料: 牛肉250克,杏鲍菇200克,青红椒50克 ,蒜姜片5克。 调味料:黑椒汁10克,酱油5克,蚝油5克,盐调味。 详细做法: 1.将牛肉用刀均匀切成丁,用适量的黑椒碎,料酒和盐抓均,腌制10分钟待用。杏鲍菇用刀切成丁,青红椒切成丁备用。 2.热锅冷油后,放入牛肉丁和杏鲍菇一起慢慢煎制金黄色时,放入蒜姜片和青....[查看详细]

干豇豆炖脊骨

干豇豆炖脊骨 主料: 干豇豆(煮)100克 猪脊骨1000克 辅料:食盐2克 大葱1棵 胡椒粒10粒 姜半块 水适量 做法 1.把脊骨剁成小块洗净,焯水去掉血沫,捞起沥干水分 2.大葱切段,生姜切片 3.干豇豆用凉水泡一夜洗净 4.炖锅里放入焯水的脊骨 5.姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫 6.盖上盖子小火炖二小时 7.调入盐即可....[查看详细]

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗 做法: 1. 洗鸡须去除筋膜,切片。将水放入锅中 ,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 2.加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。 3.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。将调味料和炖鸡排混合,洒上香菜,味道更佳。....[查看详细]

湘味农家豆腐

湘味农家豆腐 用料: 豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙 ;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗 做法: 1、韭菜切小段,大 蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。 2、豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。 3、热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再....[查看详细]

脆花生汤面

脆花生汤面 1、 备好花生,豆泡,面条,拌面酱。 2、豆花用清水微泡一下。 3、再热锅加油,将花生沥水下锅。 4、先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。 5、另起锅,加清水煮开,将面条下锅。 6、煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味。 7、再将豆泡下锅煮制。 8、煮至豆泡熟,关火加适量葱....[查看详细]

五花肉做法

五花肉做法 五花肉、 茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽 、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。 香而不腻。 1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。 2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。 3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。 4、冷锅倒入3瓷勺老抽。 5、放入冰糖,开火小火融化....[查看详细]

乌鱼青蒜米粉

乌鱼青蒜米粉; 主料: 新鲜乌鱼1条。桂林粗米粉 配料:姜片、青蒜苗 调料:麻油、米酒、盐、白胡椒粉 做法; 1.热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味. 2.水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可.....[查看详细]

卤菜粉做法

卤菜粉做法; 做法; 把烫热的米粉滤干,再配以锅烧 (炸酥的五花肉)、 卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等, 搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。....[查看详细]