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姜汁拌鸡腿

时间:2021-04-01 15:31击数 [打印文章][关闭窗口]


1.大鸡腿,用盐搓洗干净,肉类清洗的时候加点盐,有去腥的作用,能把肉洗得很干净。
2
鸡腿放进小锅中,加足水,放几片姜,淋一些料酒,大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮鸡腿的过程,
建议不要盖锅盖,这样可以散掉一些味道,煮出来的鸡腿更好吃,需要注意的是一次性加足水,保证煮的过程中水一直能没过鸡腿。

3.捞出鸡腿,放进之前备好的冰水中过凉,鸡肉的口感会更好
4.生姜用姜磨磨成姜茸,这种方法处理生姜,姜的味道可以很好释放,吃的时候口感也比较好。
5.往姜茸中放一大勺生抽,一小勺醋,一小勺糖,一些熟芝麻,一点盐,一点切碎和葱叶,一小勺干辣椒粉。
6.烧一勺热油淋入小碗中,搅拌均匀,料汁就做好了。这份料汁,酸味和辣椒味都不是很重,可以根据自己的口味调整醋和辣椒粉和用量,也可以直接加辣椒油
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