·联系方式 ·设为首页 ·加入收藏

东莞食堂承包 惠州食堂承包 东莞饭堂承包 东莞饮食公司 东莞餐饮公司 东莞膳食公司 东莞饮食承包 东莞膳食承包

套餐

  1. 一周菜谱
  2. 面食粥类
  3. ~etypename~ 套餐
  4. 特色小灶
  5. 西餐

套餐

主页 > 特色菜谱 > 套餐 >

羊肉暖身锅

时间:2020-09-14 14:27击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                             羊肉暖身锅    
用料

片蒜3瓣八角2个桂皮1片干辣椒1小撮郫县豆瓣酱1大勺醋1勺料酒2勺生抽2勺老抽大半勺盐适量

做法                                           

羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。

用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。

八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。

加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。

加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。

最后加入腐竹,煮5分钟左右。

装盘,点缀香叶。

更多