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套餐

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姜汁拌鸡腿

1.大鸡腿,用盐搓洗干净,肉类清洗的时候加点盐,有去腥的作用,能把肉洗得很干净。 2 鸡腿放进小锅中,加足水,放几片姜,淋一些料酒,大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮鸡腿的过程, 建议不要盖锅盖,这样可以散掉一些味道,煮出来的鸡腿更好吃,需要注意的是一次性加足水,保证煮的过程中水一直能没过鸡腿。 3. 捞出鸡腿....[查看详细]

干锅鸡翅

1.鸡中翅,正反面的中间都划2刀,清洗干净 2. 鸡翅倒入碗中,加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味腌制15分钟。 3.土豆去皮,用花刀切成条,放入大碗中,加入清水,少许盐,浸泡 4. 红葱头、蒜头、青红辣椒切片,干辣椒切粒。 5. 起锅,不用下油,中小火,放入腌制好的鸡翅,慢慢煎,煎至两面金黄,捞出备用 6.将切好的土豆也煎好,捞....[查看详细]

红烧腐竹

红烧腐竹 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 材料: 腐竹60克、五花肉80克、八角1个、 干辣椒3个、桂皮1块、香叶1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少许、胡椒粉4克、鸡精3克。 做法: 1、干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。 2、将五花肉洗净,切成肉丁;准备好八角、....[查看详细]

姜丝炒牛肉

姜丝炒牛肉 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 材料: 牛肉、姜、红尖椒、蒜、色拉油 、食盐、淀粉、鸡精、料酒、老抽、生抽、醋。 做法: 1、牛肉切成薄片,清洗干净,装入碗中加入,淀粉,料酒,食盐,酱油,醋,鸡精抓拌均匀腌制20分钟。 2、姜,蒜,红辣椒全部洗净切好备用。 3、热锅倒入色拉油....[查看详细]

蜂蜜柚子酱

蜂蜜柚子酱 食材:一个柚子、冰糖300g、蜂蜜适量 做法: 1、柚子洗净,用少许盐搓洗柚子表面,然后冲洗干净,然后将柚子皮片下来,白色的瓤不要。 2、将处理好的柚子皮切成细丝,放入加入少许盐的温水中浸泡半小时左右,然后用温水清洗几遍并挤干水分备用。 3、将柚子肉去除皮和籽剥出捣碎,跟柚子皮,冰糖,一小碗清水放入....[查看详细]

豆腐夹馅

豆腐夹馅 材料准备 豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉 、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水 做法: 1、把豆腐中间挖一小块出来,小心不要把底挖穿 2、把猪肉剁碎 3、加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀 4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐中 5、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄 6、在碗内放入水 7、调入....[查看详细]

羊肉暖身锅

羊肉暖身锅 用料 片蒜3瓣八角2个桂皮1片干辣椒 1小撮郫县豆瓣酱1大勺醋1勺料酒2勺生抽2勺老抽大半勺盐适量 做法 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。 用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去....[查看详细]

酸甜秋葵

酸甜秋葵 用料 秋葵300克话梅1棵甜辣酱1勺 做法 秋葵洗净后入沸水锅(加少量油,盐)焯水2分钟。捞起后过凉开水,入冰箱冰镇一会儿。取出后切除蒂头,切小段。 话梅用温水泡软,取其梅肉,切碎。切好的秋葵装盘,加话梅碎,1勺甜辣酱。拌匀。....[查看详细]

辣脆鸡杂

辣脆鸡杂 做法 1、 鸡杂洗净和姜,蒜一起放入,焯水煮熟 ,捞出过凉,控干水分。 2、鸡杂,脆萝卜干,大青椒,大红椒全部切成碎丁。 3、葱末,姜末倒入油锅爆熟盛出,下鸡杂炒熟盛出。 4、青椒红椒倒入油锅,加少许盐炒,再放入鸡杂,葱末,姜末,料酒,少许盐和生抽,盖锅小火焖5分钟。 5、最后放入脆萝卜干,小米椒丁,加....[查看详细]

葱油淋杏鲍菇

葱油淋杏鲍菇 食材: 杏鲍菇 290g、生姜 40g、葱末 40g 、小米椒 6-7个、生抽 1勺、蚝油 1.5勺 做法 1、 杏鲍菇洗净,横着切成大约4毫米厚的圆片。 2、 锅内放入清水,水烧开后放入切好的杏鲍菇片,加1/3茶匙的盐煮2分钟左右。 3、 将杏鲍菇片捞出,浸泡在冷水里备用。 4、 接下来做葱油淋酱:葱、姜、小米椒切碎放入同一个碗中,将生....[查看详细]