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面食粥类

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蘑菇蒸鸡肉

时间:2020-09-03 14:43击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                                   蘑菇蒸鸡肉    

材料:鸡肉半只, 蘑菇适量 ,生抽2勺 ,老抽2勺 ,料酒2勺 ,蚝油1勺 ,盐半勺 ,白糖1勺 ,花椒水1勺, 生姜2片, 小葱适量。

做法:                                            

1、鸡肉提前清水浸泡,反复清洗几遍,泡出血水:清洗干净的鸡肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、 花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;

2、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;洗好的蘑菇挤干水分,铺在盘子底部,上面码上鸡肉,再把料汁倒上去,最后放生姜丝、葱段,隔水上锅蒸30分钟左右;

3、出锅把葱段捡出来,撒适量葱花上去;这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩,而且超级入味儿,比红烧还要好吃!

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