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卤牛肉做法

时间:2020-06-03 14:53击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                             卤牛肉做法;

食材:牛腱肉1500克、桂皮1块、八角2颗、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、香叶2片、肉蔻2颗、老汤适量、盐适量、老抽适量

做法:                                               

1、牛腱肉洗净后,切成大块,入清水锅中,大火煮开;

2、水开后,撇去浮沫,放入香料,放入老汤,小火慢慢煮,煮至筷子可以扎透牛肉即可;

3、肉煮熟后,在汤中浸泡6个小时,增加咸味和香味;

4、时间到,将肉块捞出,控汤,入保鲜袋中封口,冷藏1夜;

5、切片食用,并辅以蒜泥醋汁,喜辣者还可以放几滴辣椒油。

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