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特色小灶

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特色小灶

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蒜蓉粉丝金针菇

1.粉丝提提前放水里泡软。 2. 大蒜头去皮洗干净,剁成末状 3. 剁好的蒜蓉加入一勺剁辣椒,一勺蚝油,2勺生抽,一勺白糖,一勺盐。 4. 泼上热油,搅拌均匀, 火腿切细丝,备用 5.把金针菇的头部切掉,撕成小根,然后放水里泡二十分钟左右 6.将粉丝放在盘底,然后放金针菇,再放上切好的火腿丝 7.起过烧水,将摆好盘的菜放入蒸锅....[查看详细]

梅干菜扣肉

1.准备好食材,五花肉,梅菜 2. 五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒,水开撇去浮沫煮15分钟。 3. 把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上 4.将油烧开,放入五花肉, 五花肉准备工作就好了,颜色已经很漂亮了。 5. 切片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀,更入味还不浪费。 6. 把碗底的汤汁倒入锅中,扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉....[查看详细]

炒羊杂

1.将买回来的羊杂洗干净,然后切成丝 2.冷水下锅,将羊杂过水。 3.准备葱、姜、蒜、青椒,还有一些孜然粉 4.起锅烧油,先将配料放入锅中翻炒,炒出香味 5.放入羊杂,爆炒3分钟,就可以出锅 东莞食堂承包 ,东莞饭堂承包, 东莞饮食公司 ,东莞膳食公司,东莞餐饮公司....[查看详细]

红烧冬瓜

红烧冬瓜 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 材料: 冬瓜,葱,大蒜,青辣椒,红辣椒 ,盐,料酒,十三香,蚝油,老抽,白糖,鸡精。 做法: 1、先准备好,所有的食材,冬瓜,青红辣椒,葱,将冬瓜用削皮刀削去外皮,清洗干净。 2、把冬瓜用刀切成,大约0.5厘米左右的厚片,做这款红烧冬瓜不要切的太....[查看详细]

爆炒脆骨

爆炒脆骨 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务 。 材料: 猪脆骨、葱姜蒜适量、料酒适量 、干红辣椒适量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺盐、鸡精适量、青线椒4-5根、小米辣5-6个。 做法: 1、脆骨洗净切成小段状,晾干水分备用。线椒切小段。 2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香、放入适量干红辣椒。 3、下....[查看详细]

辣炖牛腩

辣炖牛腩 备料: 牛腩600克、胡萝卜150克、洋葱100克、 圣经20克、大蒜10克、葱1根、番茄1个、黄酒100克、黄豆酱80克、郫县豆瓣酱50克、食用油30克、陈皮5克、花椒5克、香叶3片、肉蔻5个、干辣椒20个 做法: 1、把牛腩清洗干净放在清水中浸泡20分钟备用。葱切成片,姜切成片、胡萝卜洗净个切成块、干辣椒洗净切成段、大蒜去皮洗净备....[查看详细]

砂锅酱焖鸭

砂锅酱焖鸭 备料: 鸭子半只、红辣椒3个、葱3段、八角2个 、蒜5粒、洋葱1个、南乳1勺、蚝油1勺、生抽1勺、柱候酱1勺、白糖2勺、鸡粉1勺、料酒1勺 做法: 1、把鸭子洗净切成块。锅中烧水,放入鸭块焯水5分钟,捞出冲洗干净血沫,控水备用。大葱洗净切成段、姜切成所、洋葱切成碎、蒜去皮洗净切成末。碗中加入耗油、柱候酱、南....[查看详细]

干锅脆肠

干锅脆肠 主料:脆肠400克。 配料: 小米辣10克、洋葱20克。 调料:味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。 制作: 1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。 2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。 3.干锅洋葱打底,装入煸好的....[查看详细]

春笋炒肉

食材: 春笋炒肉 春笋200克、猪里脊肉100克 调料: 色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许 做法: 1、市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净....[查看详细]

家常烧仔鸡

家常烧仔鸡 材料: 嫩光鸡一只,葱花15克,酱油、料酒 、白糖、味精、湿淀粉、香油、食用油各适量 做法: 1.将鸡去内脏,剁成块洗净 2.炒锅加食油烧七成热,放入鸡块爆炒至鸡皮收缩,加入料酒稍炒,再加入酱油、白糖、清水用小火焖烧15分钟,旺火收浓汤汁加入味精勾芡,撒上葱花,淋上香油即成。....[查看详细]