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特色小灶

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特色小灶

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黄瓜炒牛肉

1.黄瓜切成小块,蒜切粒,泡椒切圈 2. 牛肉切片,放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。 3. 起锅热油,炒香蒜粒, 放入黄瓜,加适量的盐翻炒 4. 炒至微微变色,铲起装盘备用, 净锅后再次热油,放入牛肉。 5. 炒至变色, 倒入黄瓜和辣椒圈 6. 翻炒入味即可 东莞市裕宏膳食管理有限公司与您分享, 东莞食堂承包 , 东莞饭堂承....[查看详细]

火麻油特色猪肝

1.准备好各种食材, 猪肝洗净切片,用料酒、生抽腌制10分钟左右 2.起锅烧油, 下入腌制好的猪肝滑散,炒至变色,盛出备用 3. 放入西红柿块和尖椒煸炒, 西红柿出汁放入猪肝 4.放入洋葱,青蒜,麻油,翻炒均匀 5.出锅,装盘就可以了 东莞食堂承包,东莞饭堂承包, 东莞膳食公司 , 东莞餐饮公司 ,东莞饮食公司 食堂承包,饭堂承....[查看详细]

小混沌

1.准备好全部食材,把面团材料全部放入厨师机的搅拌桶内,简单搅打成团即可。 2. 师机机头拓展部位安装压面机,用擀面杖把面团简单擀平,涂抹一点点玉米淀粉。 3. 从最粗的8号开始,反复按压直至面片光滑,再一点点变薄。 4. 将面片整齐,切出合适大小的馄饨皮。 5. 取出一张馄饨皮,包上少许馅料。 6. 自下三分之一处向上折叠....[查看详细]

酸笋炒大肠

1.蒜蓉,干辣椒准备好 2. 大肠处理洗净后用热水煮熟,拿出泡冷水降温。把水泣出顺肠口切细,直接下锅直到出油(就像炼猪油一样) 3. 至大肠金黄捞出(这样的大肠吃起来没那么重的味,炒好后嚼起来回味,小孩也嚼得动),把锅里多余的油倒掉(因为有味) 4. 捞出的大肠回锅,放蒜蓉干辣椒,酸笋和准备好的配料翻炒后加适量水....[查看详细]

蒜蓉粉丝金针菇

1.粉丝提提前放水里泡软。 2. 大蒜头去皮洗干净,剁成末状 3. 剁好的蒜蓉加入一勺剁辣椒,一勺蚝油,2勺生抽,一勺白糖,一勺盐。 4. 泼上热油,搅拌均匀, 火腿切细丝,备用 5.把金针菇的头部切掉,撕成小根,然后放水里泡二十分钟左右 6.将粉丝放在盘底,然后放金针菇,再放上切好的火腿丝 7.起过烧水,将摆好盘的菜放入蒸锅....[查看详细]

梅干菜扣肉

1.准备好食材,五花肉,梅菜 2. 五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒,水开撇去浮沫煮15分钟。 3. 把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上 4.将油烧开,放入五花肉, 五花肉准备工作就好了,颜色已经很漂亮了。 5. 切片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀,更入味还不浪费。 6. 把碗底的汤汁倒入锅中,扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉....[查看详细]

炒羊杂

1.将买回来的羊杂洗干净,然后切成丝 2.冷水下锅,将羊杂过水。 3.准备葱、姜、蒜、青椒,还有一些孜然粉 4.起锅烧油,先将配料放入锅中翻炒,炒出香味 5.放入羊杂,爆炒3分钟,就可以出锅 东莞食堂承包 ,东莞饭堂承包, 东莞饮食公司 ,东莞膳食公司,东莞餐饮公司....[查看详细]

红烧冬瓜

红烧冬瓜 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 材料: 冬瓜,葱,大蒜,青辣椒,红辣椒 ,盐,料酒,十三香,蚝油,老抽,白糖,鸡精。 做法: 1、先准备好,所有的食材,冬瓜,青红辣椒,葱,将冬瓜用削皮刀削去外皮,清洗干净。 2、把冬瓜用刀切成,大约0.5厘米左右的厚片,做这款红烧冬瓜不要切的太....[查看详细]

爆炒脆骨

爆炒脆骨 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务 。 材料: 猪脆骨、葱姜蒜适量、料酒适量 、干红辣椒适量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺盐、鸡精适量、青线椒4-5根、小米辣5-6个。 做法: 1、脆骨洗净切成小段状,晾干水分备用。线椒切小段。 2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香、放入适量干红辣椒。 3、下....[查看详细]

辣炖牛腩

辣炖牛腩 备料: 牛腩600克、胡萝卜150克、洋葱100克、 圣经20克、大蒜10克、葱1根、番茄1个、黄酒100克、黄豆酱80克、郫县豆瓣酱50克、食用油30克、陈皮5克、花椒5克、香叶3片、肉蔻5个、干辣椒20个 做法: 1、把牛腩清洗干净放在清水中浸泡20分钟备用。葱切成片,姜切成片、胡萝卜洗净个切成块、干辣椒洗净切成段、大蒜去皮洗净备....[查看详细]