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特色小灶

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特色小灶

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辣炖牛腩

辣炖牛腩 备料: 牛腩600克、胡萝卜150克、洋葱100克、 圣经20克、大蒜10克、葱1根、番茄1个、黄酒100克、黄豆酱80克、郫县豆瓣酱50克、食用油30克、陈皮5克、花椒5克、香叶3片、肉蔻5个、干辣椒20个 做法: 1、把牛腩清洗干净放在清水中浸泡20分钟备用。葱切成片,姜切成片、胡萝卜洗净个切成块、干辣椒洗净切成段、大蒜去皮洗净备....[查看详细]

砂锅酱焖鸭

砂锅酱焖鸭 备料: 鸭子半只、红辣椒3个、葱3段、八角2个 、蒜5粒、洋葱1个、南乳1勺、蚝油1勺、生抽1勺、柱候酱1勺、白糖2勺、鸡粉1勺、料酒1勺 做法: 1、把鸭子洗净切成块。锅中烧水,放入鸭块焯水5分钟,捞出冲洗干净血沫,控水备用。大葱洗净切成段、姜切成所、洋葱切成碎、蒜去皮洗净切成末。碗中加入耗油、柱候酱、南....[查看详细]

干锅脆肠

干锅脆肠 主料:脆肠400克。 配料: 小米辣10克、洋葱20克。 调料:味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。 制作: 1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。 2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。 3.干锅洋葱打底,装入煸好的....[查看详细]

春笋炒肉

食材: 春笋炒肉 春笋200克、猪里脊肉100克 调料: 色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许 做法: 1、市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净....[查看详细]

家常烧仔鸡

家常烧仔鸡 材料: 嫩光鸡一只,葱花15克,酱油、料酒 、白糖、味精、湿淀粉、香油、食用油各适量 做法: 1.将鸡去内脏,剁成块洗净 2.炒锅加食油烧七成热,放入鸡块爆炒至鸡皮收缩,加入料酒稍炒,再加入酱油、白糖、清水用小火焖烧15分钟,旺火收浓汤汁加入味精勾芡,撒上葱花,淋上香油即成。....[查看详细]

辣子烧肥肠

辣子烧肥肠 材料: 熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克 ,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。 制作: 1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。 2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,再加入酱油、盐、白....[查看详细]

腰果灯盏

腰果灯盏; 材料: 饺子皮12片,虾8只,蘑菇5只,玉米仁4汤匙 ,嫩绿豆4汤匙,枸杞1汤匙,腰果12颗,色拉油1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/3汤匙,黑胡椒1/2汤匙,糖1/3汤匙 做法: 1. 饺子皮放入烤蛋挞的模具里,弄好形状放烤箱180度,烤大概15分钟。 2. 虾仁处理干净,沥干水分,切成丁;香菇用温水泡发,切成丁。 3. 锅中倒入油,先下香菇丁....[查看详细]

空心菜做法

空心菜做法; 烹饪食材准备: 准备空心菜500克,腐乳4块,大蒜几瓣 ,小米椒几个,白糖少许,清水少许,姜丝少许,食盐少许,生抽少许等等。 烹饪第一步:先将空心菜切掉老一些的空心菜,将空心菜切成几段,将空心菜用清水加食盐洗净,去掉表面的有害物质。 大图模式 烹饪第二步:准备一口锅,加上适量的清水煮开,下入空....[查看详细]

卤牛肉做法

卤牛肉做法; 食材: 牛腱肉1500克、桂皮1块、八角2颗、 大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、香叶2片、肉蔻2颗、老汤适量、盐适量、老抽适量 做法: 1、牛腱肉洗净后,切成大块,入清水锅中,大火煮开; 2、水开后,撇去浮沫,放入香料,放入老汤,小火慢慢煮,煮至筷子可以扎透牛肉即可; 3、肉煮熟后,在汤中浸泡6个小时,增加咸味和....[查看详细]

三香炒肉做法

三香炒肉做法; 材料: 五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克 、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。 做法: 1.原料备好。 2.五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。 3.锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。 4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽....[查看详细]